Kyllingfajitas

IMG_3562  Kyllingfajitas laget fra bunnen av er veldig enkelt, og dessuten smaker det utrolig godt. Marinaden er veldig enkel å lage og det er derfor ingen grunn til å kjøpe ferdige krydderposer. Jeg er veldig glad i ulike typer krydder. Det kan forvandle kjedelig og smakløs mat om til noe som smaker så godt at du må klype deg i armen for å sjekke at du ikke befinner deg i en annen verdensdel. Jeg tror at mange har glemt at det går an å lage krydderblandinger og marinader selv. Her får du i allefall oppskriften på en type marinade:

Marinade:
2ss rapsolje
1ts spisskummin
2ts oregano
1ts havsalt
0,5ts chilipulver
2ts paprikapulver
2 fedd hvitløk som du rasper eller presser
2-3 ss saft fra sitron
1ss soyasaus
Noen kvaster fersk koriander
600g kyllingfilet

Til stekingen:
1 rød paprika
1 gul løk
1 boks hakkede tomater (silt i en sil)
0,5 boks kidneybønner

Bland sammen ingrediensene til marinaden i en lufttett boks, og kutt opp 600g kyllingfilet og bland dette godt sammen.
IMG_3546  IMG_3548IMG_3550Dette bør stå i kjøleskapet i minst to timer for at du skal få mest ut av alle smakene. La det gjerne stå over natta også.

Når kyllingen er ferdig marinert kan du begynne med å hakke opp rød paprika og gul løk:IMG_3545 IMG_3547Stek så kyllingen slik at den får farge over det hele. Så har du i paprikaen, løken og når de har stått litt har du over de silte hakkede tomatene sammen med frisk koriander:IMG_3555Så kan du tilsette kidneybønnene: IMG_3556Tilbehør:
– Ekstra lettrømme/lettrømme eller kesam
– Salsa
– Tortillawraps (gjerne de med fullkorn)
– Revet ost IMG_3561I tillegg er guacamole veldig godt. Her har du en oppskrift på det også:

Mos 1 avokado
Press ett hvitløksfedd
Ca 2ts saft fra lime (sitron kan også brukes)
Smak til med salt og pepper

Kos deg med hjemmelaget kyllingfajitas! 🙂

Reklamer

Kylling Tikka Masala

IMG_3298 Dette er en utrolig deilig oppskrift på Kylling Tikka Masala som jeg har prøvd og feilet meg frem til i utrolig lang tid. De siste gangene har jeg vært så fornøyd med resultatet at jeg vil så gjerne dele den med dere. Denne oppskriften danker Toro-bokser og restaurant Tikka Masala (ikke Mother India sin da) langt ned i gjørma, men det er jo min mening da. Og Anders sin mening.

Du trenger:

Ca 600 g kylling / 4 kyllingfileter

Marinade:
Kyllingen bør stå i marinaden i minst to timer. Ellerså setter ikke smaken seg skikkelig. La den gjerne stå over natta også.

4 ss rapsolje/olivenolje
1 ts spisskummin
0,5 ts chilipulver
1 ts malt muskat eller som du rasper selv
1 ts malt korianderfrø
3 toppede ts tandoori masala
4 ss sitronsaft
Finhakket fersk koriander (en del kvaster)
2 hvitløksfedd
1 cm ingefær

Det er lurt å blande marinaden sammen i en lufttett boks. Den bør stå i kjøleskapet når den skal marineres såpass lenge, og da er det litt kjedelig om det skal smake Tikka Masala av resten av maten i kjøleskapet også.

Ha olje i boksen og mal opp korianderfrøene i en mortel. Her kan du selvfølgelig også bruke ferdig malt/tørket koriander:IMG_3256Tilsett resten av krydderet og press over sitron:IMG_3254 Rasp hvitløk og ingefær. Du kan også hakke til med en kniv, men pass da på at det skal finhakkes:IMG_3260 Finhakk så den ferske korianderen:IMG_3262 Bland de fine fargene godt sammen i boksen:IMG_3266 Ferdig marinade:IMG_3267 Kutt kyllingen i biter:IMG_3268 Og bland kyllingen godt sammen med marinaden:IMG_3269

Tikka Masala saus:
1/3 ts  chilipulver
1/3 ts kanel
1 ts gurkemeie
1 ss ketchup
1 boks hakkede tomater – silt
120 g yoghurt naturell
1 dl kokosmelk (gjerne Santa Maria sin Light-versjon)
1 cm ingefær
1 hvitløksfedd
Noen kvaster fersk koriander

Når den så har marinert seg ferdig så steker du den til den har fått litt farge over det hele:IMG_3286Bland så sammen 120g yoghurt naturell og 100g (1dl) kokosmelk før du heller dette over kyllingen:IMG_3283 Sil av de hakkede tomatene eller hakk opp noen cherrytomater, og tilsett også dette i kyllingen. Husk også 1 ss ketchup:IMG_3285Tilsett så krydderet og rasp over 1cm ingefær, 1 fedd hvitløk og hakk opp litt fersk koriander. La dette putre på svak til middels varme til kyllingen er gjennomstekt. IMG_3287Som tilbehør kan du ha basmatiris, naturris, fullkornsris, byggris eller grove eggnudler. I dag hadde vi basmatiris fordi vi ikke hadde noe annet, men det er også veldig godt med for eksempel grove eggnudler eller naturris.

Vi har også kuttet opp gulrøtter i skiver og sukkererter som vi woker sammen med litt havsalt:
IMG_3292
Og ferdig!
IMG_3300 IMG_3303 IMG_3294Håper det smaker!

Dansk hakkebøff

IMG_3237Jeg ble introdusert for denne retten av min kjære danske samboer for flere år siden nå, og det er fortsatt en storfavoritt som vi husker på å ha minst en til to ganger i måneden.

For å lage denne deilige, og ikke minst enkle middagen, trenger du:
Karbonadedeig
Salt
Pepper

Slik gjør du:

Salt og pepre karbonadedeigen mens den er hel:IMG_3231Del opp i 100 eller 200 grams emner og form de runde. Hvis du har litt vann under de på skjærebrettet fester de seg ikke. Til slutt kan du eventuelt streke de opp med en kniv på denne måten:IMG_3233

IMG_3235Ha salt og pepper på og de er klare til å stekes: IMG_3234

Som tilbehør kan du ha nesten hva som helst, vi liker å bytte på. Favoritten er nok stekt løk, ovnsbakte båtpteter eller potetmos, dampede gulrøtter og sukkererter.

Jeg kutter potetene opp i ønsket størrelse og skyller de (da henger krydderet bedre på), også har jeg på et par spiseskjeer rapsolje i en pose sammen med masse godt krydder. I dag brukte jeg oregano, timian, salt, pepper, cayennepepper og spisskummin.

IMG_3225Stekes i ca 30-35 min på 200 grader.

IMG_3224Enkelt, raskt, sunt og godt! IMG_3237 IMG_3238Nyt kvelden!